Ημερίδα «Παρθένο Ελαιόλαδο και Ελληνική Γαστρονομία»

Ημερίδα με θέμα: «Παρθένο Ελαιόλαδο και Ελληνική Γαστρονομία» οργανώνει το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο το Σάββατο 30 Μαρτίου 2013.

Η ημερίδα απευθύνεται σε φοιτητές και αποφοίτους του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, σπουδαστές/φοιτητές και αποφοίτους άλλων τμημάτων συναφών με την επιστήμη και τεχνολογία τροφίμων και τη διατροφή, εκπαιδευτικούς όλων των βαθμίδων, επαγγελματίες της εστίασης, τη βιομηχανία τροφίμων.

Η ημερίδα διοργανώνεται στο πλαίσιο του OMEGA Project (OMEGA=Olive Oil and Mediterranean Molecular Gastronomy) που χρηματοδοτείται από το Διεθνή Οργανισμό Ελαίας (International Olive Council, IOC) με συντονιστή τον Καθηγητή του Πανεπιστημίου της Νάπολης, Raffaele Sacchi.

Η ημερίδα θα περιλαμβάνει:
1. Διαλέξεις από προσκεκλημένους ομιλητές, σχετικές με την ιστορία, διατροφική αξία, οφέλη για την υγεία και χρήσεις του παρθένου ελαιολάδου.
2. Παρασκευή σνακ με βάση το παρθένο ελαιόλαδο και προϊόντα της Ελληνικής γης, με παράλληλη καταγραφή των διατροφικών και ωφέλιμων για την υγεία ιδιοτήτων τους, τα οποία στη συνέχεια θα γευθούν οι παρευρισκόμενοι
3. Η ημερίδα θα ολοκληρωθεί με τρία workshops τα οποία θα πραγματεύονται
(α) το ελαιόλαδο ως έλαιο τηγανίσματος
(β) νέα προϊόντα με βάση το ελαιόλαδο (γαλακτώματα και gourmet ελαιόλαδα)
(γ) το μάρκετινγκ του παρθένου ελαιολάδου

Τα workshops θα πραγματοποιηθούν παράλληλα και θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητα για τη συμμετοχή.
Δηλώσεις συμμετοχής στο proffice@hua.gr.

Δεν υπάρχει κόστος συμμετοχής.

Θα χορηγηθούν βεβαιώσεις παρακολούθησης.