Συμπληρωματικές οδηγίες για τη διδασκαλία της χημείας γενικής παιδείας ΕΠΑΛ

Το υπουργείο παιδείας με το έγγραφο του Φ3/200641/Δ4/9-12-2015 δίνει συμπληρωματικές οδηγίες για τη διδασκαλία της Χημείας Γενικής Παιδείας της Γ τάξης Ημερήσιου ΕΠΑΛ
Σε συνέχεια της σχετικής εισήγησης του Ινστιτούτου Εκπαιδευτικής Πολιτικής (Πράξη 57/18-11-2015 Δ.Σ. I.E.Π.), σας αποστέλλουμε συμπληρωματικές οδηγίες που αφορούν στη διδασκαλία του μαθήματος Γενικής Παιδείας Χημεία της Γ τάξης του Ημερήσιου Επαγγελματικού Λυκείου για το σχολικό έτος 2015-2016.

Α. ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΠΟΥΔΩΝ ΧΗΜΕΙΑΣ ΓΕΝΙΚΗΣ ΠΑΙΔΕΙΑΣ Β' ΛΥΚΕΙΟΥ
[ΦΕΚ 343/τ. Β'/13-04-1999]
Από το βιβλίο Χημεία Β' Λυκείου Γενικής Παιδείας των Λιοδάκη Σ., Γάκη Δ., Θεοδωρόπουλου
Δ., Θεοδωρόπουλου Π. και Κάλλη Α. να διδαχθεί:
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3: ΑΛΚΟΟΛΕΣ-ΦΑΙΝΟΛΕΣ (5 ώρες)
3.ι Αλκοόλες
3.2 Κορεσμένες μονοσθενείς αλκοόλες-ΑιΘανόλη
Να μη διδαχθούν:
Α) η παράγραφος Ειδικές μέθοδοι παρασκευής μεθανόλης>>
Β) Μερικές χαρακτηριστικές ιδιότητες των καρβονυλικών ενώσεων
Γ) Μεθανάλη
ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΑΣΚΗΣΗ
Να πραγματοποιηθεί το Πείραμα οξείδωση αιθανόλης.
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 4: ΚΑΡΒΟΞΥΛΙΚΑ ΟΞΕΑ (5 ώρες)
4.1 Κορεσμένα μονοιtαρβοξυλικά οξέα-αιθανιιtό οξύ
Να μην απομνημονευθεί ο πίνακας 4.1.Ονομασίες κορεσμένων μονοκαρβοξυλικών οξέων
Να μην διδαχθεί η παράγραφος Στο εργαστήριο
Να μην απομνημονευθεί ο πίνακας Το οξικό οξύ για τη βιομηχανία
4,2 Γαλακτικό οξύ ή 2-υδροξυπροπανικό οξύ
Να μη διδαχθεί: Συνθετικά παρασκευάζεται από την αιθανάλη ....
ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΑΣΚΗΣΗ
Να πραγματοποιηθεί το Πείραμα Όξινοςχαρακτήρας των καρβοξυλικών οξέων

ΚΕΦΑΛΑ1Ο 2: ΠΕΤΡΕΛΑΙΟ -ΥΔΡΟΓΟΝΑΝΘΡΑΚΕΣ (1 ώρα)
Από την ενότητα 2.5 Αλκένια - αιθένιο ή αιθυλένιο να επαναληφθεί η παράγραφος: β) πολυμερισμός αλκενίων να γίνει αναφορά στα παραδείγμα τα πολυμερισμού του πίνακα της
παραγράφου χωρίς απομνημόνευση. Ο πολυμερισμός συνιστά προαπαιτούμενη γνώση για την κατανόηση των βιομορίων

Β. ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΠΟΥΔΩΝ
Από το βιβλίο Χημεία Β' Λυκείου Γενικής Παιδείας των Λιοδάκη Σ., Γάκη Δ., Θεοδωρόπουλου
Δ., Θεοδωρόπουλου Π. και Κάλλη Α.:
Να προστεθεί το Κεφάλαιο 5 ΒΙΟΜΟΡΙΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ ΜΟΡΙΑ του βιβλίου, δηλαδή:
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 5: ΒΙΟΜΟΡΙΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ ΜΟΡΙΑ
Εισαγωγή
5.ι Υδατάνθρακες (4 ώρες)
5.2 Λίπη και έλαια (4 ώρες)
5.3 Πρωτεΐνες (3 ώρες)
Από το ΧΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΖΩΝΤΑΝΟΙ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ
1.ΕΙΣΑΓΩΓΗ (3 ώρες)
Ανάπτυξη και Θεμελίωση της επιστήμης της Βιοχημείας
Ο ρόλος της Βιοχημείας στη ζωή μας
ΕΝΘΕΤΟ: Βασικοί σταθμοί της ανάπτυξης της επιστήμης της Βιοχημείας
ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ:
Συζήτηση στην τάξη για τις ιστορικές και φιλοσοφικές διαστάσεις της επιστήμης της βιοχημείας και των μεθόδων της (Να αξιοποιηθεί το ένθετο)
2.ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΣΤΑΣΗ ΤΟΥ ΚΥΤΤΑΡΟΥ (5 ώρες)
2.1 Μοριακή οργάνωση των κυττάρων
2.2 Το νερό και η σημασίατου
2.3 Μακρομόρια και άλλα βιομόρια
3. ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ -ΒΙΟΧΗΜΙΚΕΣ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΙΣ (4 ώρες)
3.1 Γενικά χαρακτηριστικάτου μεταβολισμού
3.2 Γενικά χαρακτηριστικά των βιοχημικών αντιδράσεων
3.3 Ένζυμα -Οι βιολογικοί καταλύτες
ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ:
Η αξιοποίηση ενζύμων σε προ.ίόντα καθημερινής χρήσης
ΕΠΑΝΑΛΗΨΗ (3ώρες)